凯发品牌區塊鏈咨询之——豆制品行业洞察

作者:  来源:  日期:2018-2-8 19:57:28 人气:

前言:感谢阅读凯发策划公司最新案例分析

 

豆制品的发展史

最早的豆制品始于豆汁儿,由中国人创造发明。后相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。

唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本,日本人视鉴真为祖。

豆腐在宋朝时传入朝鲜,19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

从史料记载,最初的豆制品即为豆汁儿和豆腐,以中国创造发明先后传于日本和朝鲜,豆制品随即成为亚洲不可或缺的主要食材,而后在市场发展和消费者不断的需求创新过程中,慢慢形各式各样与不同类别的豆制品。

行业迅速提升,从千万到亿的突破成各式各样与不同类别的豆制品。

2008年前,豆制品加工企业的销售额能有几千万就很了不得了,因为豆制品并非一个全新的品类,其生产加工已经存在许久,没有人认为豆制品企业的销售额会上亿。但是近几年来,豆制品行业的发展很快,到去年(2015年),年销售额上亿元的企业达到30家。

豆制品市场趋于朝阳,整体提升,驱动发展

从近几年我国豆制品行业的发展情况来看,目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。品牌策划公司认为主要表现在:

规模——我国上规模豆制品企业,投豆量在2000吨以上。

品种——产品品种日益繁多,尤其是休闲豆腐干的生产增长很快,市场潜力巨大,部分产品和地区出现需大于求的现象。

品牌——豆制品工业化速度加快,品牌意识加强。如北京的“白玉”、“香香唯一”、重庆的“奇爽”等,这些品牌迅速占据了部分大中城市的主流市场。

技术——我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高,与国外领先水平的距离不断缩小。

趋势——相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业,我国豆制品生产的国际化趋势越来越明显。

当前存在的问题——市场尚未整合,生产工业“大小两头堵”

品牌策划认为从目前我国豆制品行业的发展情况来看,存在着一些问题,如:大工业与小生产之间的矛盾影响行业发展,城乡差距也导致了豆制品行业发展的不平衡及地区差异;另外,目前我国分散小工业的手工作坊的豆腐加工形式,不易管理,监管难度大。这些都是行业发展需要解决的问题。

传统豆腐市场面临两块难啃的骨头:

一是生产工艺的普及和地域限制,全国各地均有加工生产豆腐的作坊和企业,豆腐的保鲜问题当下较难快速突破地域限制,从而使更多当地豆腐企业只能自产自销。

二是市场发展矛盾,品牌与作坊间的竞争,在豆腐制品上并未有太大的消费区别于差异。企业既要面临同行业之间的竞争,又要面临作坊个人生产竞争,区域需求量有限,难以形成更大规模发展。

健康饮食文化回归,天然食品成为首选

近年来随着国民生活水品和健康意识的不断提高,同时受欧美、东南亚豆制品消费热潮的影响,我国的豆制品消费量和消费档次正在逐渐提高。为满足消费者的需求,豆制品企业推出了一系列花色品种,尤其以豆饮市场和豆制休闲品市场需求量不断攀升咨询公司。

人们不再追求餐餐大鱼大肉,而是讲究绿色、无添加、低脂肪的健康饮食。豆制品以其高营养价值、低脂肪不含胆固醇等诸多有益特点逐渐受到越来越多的大众喜爱;

从市场走向与发展趋势来看,当下以豆制品作为基础生产而突破市场壁垒,必须从消费需求角度和市场发展规律出发,进而打破地域与传统加工局限,向豆制衍生品发力,将成为企业运作快速增长可能北京广告公司。

 

本文关键词:策划公司、區塊鏈公司、品牌策划公司、品牌策划、區塊鏈

扫描下方二维码,即刻分享文章至微信!
分享当前文章至: